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Bien que n'étant pas des puristes du "manger bio", ce que vous mangerez vient soit de notre propre production ( grand jardin , poulailler ... ) , soit de petits producteurs locaux. Parmi ceci on peut citer entre autres :
Pour savoir si les champignons poussent en ce moment, voici la dernière entrée de notre chronique mycologique :
Juste pour le fun et pour marquer le coup, une sortie rapide et au moins un cèpe frais :
Note pour la saison 2012
L'année 2011 aura connu une poussée tardive mais conséquente de cèpes que nous avons préparés en plus des crèmes de marrons et confitures d'arbouse qui vous attendent !

Enfin pour terminer :
que vous pourrez déguster en table d'hôtes
"Situé au carrefour des grands axes européens ..." Non ça c'est la langue de bois de ceux qui veulent créer de belles zones industrielles chez eux ! Ici pas de grand axe donc pas de camion et pas beaucoup de voitures. Le Canton de Mouthoumet auquel appartient la commune de Lairière ( une quarantaine d'habitants ) est un des moins peuplés de France ( environ 1300 habitants pour 300 km² ). Il recouvre en gros ce qu'on appelle les "Corbières Vertes" ou "Hautes Corbières". Les exploitations viticoles ont pratiquement disparu de ce territoire regagné par la forêt. La zone est à cheval sur deux périmètres natura 2000 et possède une faune et une flore très riches.
Des routes peu nombreuses et peu fréquentées et beaucoup de chemins : cette combinaison fait de la région une destination idéale pour les cyclotouristes, les marcheurs et les cavaliers.
Les jourdets sont situés dans un vallon au bord d'une châtaigneraie en déshérance au pied du Milobre de Bouisse ( 878 m, une belle balade de 4 heures A/R et un point de vue imprenable sur le massif et la chaîne des Pyrénées ).
Mais déjà sur les versants sud apparait la flore méditerranéenne ( cistes , arbousiers ) dans des marnes rouges où ont été découverts des gisements d'oeufs de dinosaures
A quelques minutes les gorges de l'Orbieu offrent des paysages magnifiques et un peu de fraicheur aux baigneurs et aux taquineurs de truites.
A peine plus loin au pied des ruines du château de Termes,
les gorges de Terminet accueillent les amateurs de sensations fortes pour une bonne séance de canyoning(*) ou d'escalade sur les falaises équipées de Caune Pont.
Enfin si vous n'avez pas peur du noir vous pourrez vous plonger dans un des nombreux gouffres du plateau de Lacamp.
Le vallon des Jourdets est le point de ralliement des amateurs de champignons de la région alors si vous aimez giroles , cèpes ou oronges on vous y guidera volontiers. Sachez toutefois que les meilleures périodes sont le printemps et la fin de l'automne.
Bien sûr il est possible de rayonner à la journée vers les "destinations cathares" ( Peyrepertuse ... etc ), vers le village de Lagrasse avec son abbaye, vers la cité de Carcassonne ou l'abbaye de Fontfroide ou même d'aller passer la journée à la mer mais rien ne remplacera le calme et la nature que vous trouverez sur place ...
Notez enfin que les Jourdets à Lairière ont vu la naissance et le décès du presque célèbre philosophe imaginaire Jean-Baptiste Botul.
Et les courageux qui viendront en période froide pouront profiter du sauna maison avec chauffage au bois ! Vous pouvez voir les explications et photos de la construction du sauna pour ceux qui voudraient se lancer dans ce genre d'installation.
Les Corbières et notamment la zone autour de Lairière sont un paradis pour les amateurs d'orchidées dont un très grand nombre d'espèces s'épanouissent dans les prairies d'avril à juin.
Une promenade le long des sentiers à cette époque est quelque chose de magique ...
Quelques sites des environs à découvrir sur internet :
Mais comme tout est plus simple avec un dessin
Quelques photos des Jourdets en plus ? C'est ici ou bien encore par exemple sur ce blog d'un amoureux des Corbières
